Gastronomie et Saké : introduction au Tsumami

Gastronomie et Saké : introduction au Tsumami

octobre 19, 2018

C'est en voyant comment les Français approchaient les alcools japonais au Salon du Saké que j'ai eut l'idée de cet article. En effet, afin de faire découvrir le Nihonshu aux Français, les Japonais ont tendance à créer un rapprochement avec le vin.
Afin d'avoir une approche plus claire et précise des sakés japonais (Nihonshu comme Shôchû), regardons plutôt comment les Japonais les apprécient.   

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Osechi : le repas du Nouvel An traditionnel Japonais

Osechi : le repas du Nouvel An traditionnel Japonais

décembre 22, 2017

Bientôt, l'année 2017 laissera sa place à 2018 avec, nous l'espérons, pleins de bonnes expériences à nos amis followers et clients !

Qui dit Nouvel An, dit bombance ! Festin ! Bonne chère ! Boustifaille ! Aux temps des fêtes, on voit souvent sur les tables s'aligner plats et mets divers et variés, tous aussi raffinés ou savoureux les uns que les autres.
Mais qu'en est-il chez nos amis du côté du Soleil Levant ? Que mangent donc les Japonais pendant un évènement aussi important ?
Je vous propose pour ce dernier article de l'année, de découvrir le O-Sechi (おせち) : plat traditionnel incontournable du Nouvel An !

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Umami : un goût qui fait parler de lui

Umami : un goût qui fait parler de lui

mai 12, 2017

Récemment devenu à la mode dans le monde culinaire, ce fameux « cinquième goût » fut l’objet de nombreux articles aussi bien sur la toile que dans les journaux. « Pourquoi s’attarder là-dessus si pleins de gens l’ont déjà fait ? », me direz-vous. Et bien je vous répondrai « pourquoi pas ? ». Après tout, vous êtes déjà là, les yeux sur cet article.

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