Saint-Valentin 2016

février 12, 2016

Saint-Valentin 2016

Chocolat au matcha

Le jour de la Saint-Valentin est une fête des amoureux comme en France, mais au Japon, ce jour n’est pas célébré de la même manière. Le jour de la Saint-Valentin, les femmes offrent des cadeaux à leur amoureux, le plus souvent sous forme de chocolat. Si le chocolat est si important pour la fête des amoureux, c’est parce que ce jour a été introduit par des chocolatiers depuis le milieu du XXème siècle. De nos jours, les japonaises ne donnent pas des confiseries uniquement à leur amoureux, mais aussi à leur entourage. Par exemple, les filles offrent des cadeaux à leur papa, les salariées japonaises à leurs collègues ou à leur patron. Au Japon, la relation aux autres ou l'harmonie dans un groupe est considérée comme particulièrement importante. Il me semble que les cadeaux sont utilisés en tant qu’outils de communication. Cela permet de maintenir des relations personnelles étroites.

chocolat au matcha

 Aujourd'hui je vous présente un chocolat au matcha qui est fabriqué par "Tsujiri", une vieille maison de thé à Uji dans la préfecture de Kyoto. Ces confiseries à base de thé vert matcha, sont très délicats grâce au goût prononcé qu’apporte le thé. L’aspect de la boule (en haut à gauche), sublimée par le sansho (une épice japonaise avec un léger goût citronné) me donne l'impression que je vais manger une planète verte. Les confiseries vert (en haut à droite) sont fait à base de matcha d’Uji de haute qualité qui est aussi utilisé pour la cérémonie du thé.

chocolat au matcha

 Une petite cérémonie

Pour goûter ces confiseries, j'éteins mon portable, ma télé, je me coupe du monde. Chaque jour, on est assaillis de mails, de SMS et d'autre choses. De temps en temps, je pense que c'est important de ne pas trop réfléchir et de ne pas trop se surcharger. Je me concentre donc sur le goût et mon esprit demeure tranquille. Pour moi, c'est comme une petite cérémonie du thé!

assiette origami fabriquée par eiichiro, originaire d'Hasami




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