Couteau japonais, Shiro Kunimitsu Nakiri 16cm

Le Nakiri, également appelé "Usuba-Bôchô", est un couteau spécialement dédié à la découpe des légumes. 
Ce type de couteau permet de découper les légumes très finement, et est particulièrement efficace pour hacher menu.

La lame est en acier de type Yasukihagane : le matériau le plus similaire à l'acier du sabre japonais. Le Yasukihagane est de grade "Aogami" (青紙), la meilleure qualité d'acier qui soit. Cet acier-là n'est utilisé que pour des lames de luxe, à destination des professionnels avertis.

La combinaison d'acier dur et doux leur confère la même souplesse et le même tranchant que le katana.

  • Longueur de lame : 16cm
  • poids : environ 240g
  • Utilisation : Légumes
  • Lame : acier Yasukihagane (Aogami)

Informations importantes :

- Pour droitier

- À la commande pour gaucher (environ 2 mois d'attente)

- Ne passe pas au lave-vaisselle.

- Nous vous conseillons de nettoyer et sécher à la main.

- Nous déconseillons d'utiliser un fusil.

- Nous vous conseillons d'utiliser une pierre à aiguiser.

- Ne jamais couper sur un objet dur (en verre, en porcelaine, en métal)

- Nous vous conseillons de couper sur une planche en bois.

- Ne lutilisez jamais pour désosser, concasser, ou comme levier. 

- Ne jamais couper dos, de carapace, de congelé ou dautres choses dures.

- Ne le laissez pas à la portée des enfants.


forgeron japonais

fabriqué par shiro kunimitsu

Sous le pseudonyme de Shiro Kunimitsu, ce maître forgeron fonda son atelier en 1786 à Omuta (Préfecture de Fukuoka). Ses ancêtres forgèrent le katana (sabre japonais) et servirent pour le clan Yanagawa. Shiro Kunimitsu est connu ...

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